Политика Хабаровска - Политические новости и события города Хабаровска.

Хабаровские повара удивили китайских коллег горящей рыбой и хреном на березовом полене

Khabara.Ru, В Харбине завершился международный конкурс кулинарного искусства, который организовали администрация Хабаровска, городской центр международного сотрудничества и краевая ассоциация рестораторов, а также китайские мастера кулинарии.

Хабаровские повара удивили китайских коллег горящей рыбой и хреном на березовом полене (фото)
В Харбине завершился международный конкурс кулинарного искусства, который организовали администрация Хабаровска, городской центр международного сотрудничества и краевая ассоциация рестораторов, а также китайские мастера кулинарии.
Китайские и российские шеф-повара «скрестили ножи» за благосклонность жюри в ресторане русской кухни «Портман», расположенном в самом центре Харбина. По такому случаю вход в него украсили триколоры. Дальневосточную столицу представляли три шеф-повара заведений, входящих в ассоциацию рестораторов Хабаровского края. Со стороны Китая им противостояло пятеро мастеров – это лауреаты всевозможных местных кулинарных конкурсов. Несмотря на то, что недостатка в продуктах в Харбине нет, для того, чтобы создать истинно русские кулинарные шедевры, что-то хабаровчанам пришлось везти с собой.
«Мы привезли с собой наборы наших русских специй, сливки, которые в Китае, к сожалению, не того качества – ненатуральные, белые грибы – их здесь не достать», - рассказал бренд шеф-повар ресторана «Густав и Густав» Антон Катушкин.
Китайские шефы готовят из того, что есть. Причудливым образом выкладывая омара, шеф-повар ресторана «Портман» отмечает, что главное все же – не победа, а возможность поучиться.
«Самое главное – не удивить кого-то своим мастерством, а подружиться, научиться чему-то новому, показать, на что мы способны. Это приведет к развитию и нашей и вашей кухни», - говорит Лю Жэнь Хай, шеф-повар ресторана «Портман».
Жюри, в составе которого китайские шеф-повара, председатель ассоциации рестораторов Хабаровского края и их коллеги из Поднебесной, представитель хабаровского центра международного сотрудничества – всего пять человек – оценивают блюда, не зная, кто именно приготовил очередной кулинарный шедевр. Баллы выставляются за подачу, соблюдение технологии приготовления, вкус главного ингредиента, количество соли и другие критерии. Дегустируют блюда долго, вдумчиво, что-то записывают.
«Коллеги очень интересуются. Мы сегодня готовили на кухне. Они не отходили от нас, они всё записывали, снимали и так далее. Мы с удовольствием поделились с ними секретами», - говорит председатель ассоциации рестораторов Хабаровского края Андрей Веретенников.
Китайские повара решили приготовить курицу с инжиром «А ля рус», винегрет, рыбу в картофельном пюре. Хабаровские шефы создали куриную грудку с вялеными томатами и спаржей, обжаренную с беконом. К ней шло цветное картофельное пюре и жареные вешенки. А к рулету из зерновой говядины с белыми грибам, запечённому в медово-горчичной глазури, с овощным соте был подан соус «Хрен» на березовом полене. Ещё одним вкусным участником кулинарного состязания стала «Щука по-царски». Но по-настоящему жюри удивила подача осетра. Повар Владимир Тимагин сначала облил рыбу бренди, а затем поджег.
После финального блюда и подсчета голосов места распределились следующим образом – третье место заняли три китайских повара, второе – два российских и один китайский, а лидерами стали два шефа: хабаровчанин – управляющий кафе «Пахлава» Владимир Тимагин и его коллега из Поднебесной. Им вручили кубки и медали. Как отметили представители администрации дальневосточной столицы, этот фестиваль стал одной из форм продвижения Хабаровска как бренда, а также российских продуктов на китайский рынок.
«Мы ведем политику долговременную и агрессивную. Агрессивную – в хорошем смысле слова, чтобы показать имидж города Хабаровска и зафиксировать его на международном уровне. Такова наша тактика и стратегия», - оценил итоги конкурса заместитель мэра города Хабаровска по международным и внешнеэкономическим связям Александр Александров.
Так, это соревнование стало промежуточным этапом в целой череде кулинарных конкурсов. 24 – 25 июня на набережной Амура планируется провести фестиваль ухи с участием российских и китайский рестораторов. Около двухсот поваров будут готовить 2,5 тонны ухи. Кроме того, в настоящее время администрация города работает над организацией ещё одного крупного международного кулинарного конкурса, который пройдет в июле 2017 года также в Харбине. В нем планируют принять участие повара из Хабаровска, Гонконга, Сингапура, городов Китая и Южной Кореи.
Хабаровска, администрация, городской, центр, сотрудничества, международного, организовали, который, международный, завершился, конкурс, кулинарного, искусства, Харбине, повара, рестораторов

Политика Хабаровска

. Хабаровские повара удивили китайских коллег горящей рыбой и хреном на березовом полене В Харбине завершился международный конкурс кулинарного искусства, который организовали администрация Хабаровска, городской центр международного сотрудничества ..., В Харбине завершился

>>> Во всех школах Вяземского района сотрудниками отдела ГИБДД ОМВД России по Вяземскому району  проводятся профилактические беседы и лекции с учащимися на закрепление знаний  Правил  дорожного движения.<br ...
>>> В Николаевском районе сотрудниками полиции выявлен факт незаконной добычи рыбы лососевых видовВ ходе мероприятий, проведенных сотрудниками отдела МВД России по Николаевскому району в рамках оперативно-профилактической операции «Путина - Осень 2017» выявлен факт незаконной добычи50 экземпляров рыбы ...
>>> Анонс событий Хабаровска на 23 и 24 сентября (суббота, воскресенье)В субботу хабаровчанам предложат пройти бесплатные обследования на «Ярмарке здоровья», а в воскресенье на набережной жители города будут тянуться к добру. Всем приятных выходных, а я поздравляю первую пару, которая сформировалась благодаря нашему чатику @khabara_ru 😁
>>> Сотрудники уголовного розыска отдела полиции №3 УМВД России по городу Комсомольску-на-Амуре задержали 41-летнего подозреваемого в краже огнестрельного оружия и боеприпасов.
В дежурную часть отдела ...


Редакция портала:

Благодарим за интерес к материалу Политика Хабаровска . Есть небольшая рекомендация, если вы хотите быть в курсе всех новостей и событий города Хабаровска, то рекомендуем зарегистрироваться на портале Khabara.ru.

В Хабаровске: 23.09.2017
Погода: температура 8..10 С, давление 749..751 мм рт.ст., ветер Юго-Восточный, 3 м/с


$ Курс валют Доллар - 57,6527, Юань - 87,4533, Евро - 69,0737, ₽ ЦеныПробки


Общение
Наталья, 36, Хабаровск, ищу: Парня от 35 до 43
Цель знакомства: Романтические отношения - 23 сентября 2017

, 25, Хабаровск, ищу: Парня; Девушку от 23 до 30
Цель знакомства: Дружба и переписка - 23 сентября 2017