ХабаровскКак сообщили News.Khabara.Ru в пресс-службе администрации города, в качестве первого объекта для изучения вкусов потребителей были выбраны пельмени, как полуфабрикат, пользующийся популярностью и спросом у покупателей. Группа хабаровчан, приглашенных в "Мегатавр", протестировала качество пельменей, произведенных в разных городах – от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Чтобы не пострадала объективность персональных оценок, каждой из произвольно выбранных в местной розничной сети десяти торговых марок вместо привычного названия был присвоен порядковый номер. Таким образом, никто из дегустаторов заранее не знал, что он пробует. А оценить нужно было не только вкус фарша и теста, но также форму и цвет пельменей, запах и аромат, сочность изделий, их консистенцию и другие обязательные критерии. Каждый образец исследовался по десяти показателям.
В итоге, в самом низу своеобразной потребительской таблицы, отражающей вкусы населения, оказалась продукция, выпущенная за пределами Хабаровского края. Лучшая сохранность тестовой оболочки и вкус теста были обнаружены у пельменей фирмы "Мерилен", занявших почетную третью позицию. На ступеньку выше – имеющая немало поклонников продукция "Росмясомолторга".
Абсолютным же лидером по единодушной оценке дегустаторов оказались пельмени "Домашние" фирмы "Равиоли". Пельмени местных производителей по ряду важнейших качественных показателей опередили аналогичную привозную продукцию.
Как сообщили в управлении экономического развития, исследования по изучению предпочтений потребителей в Хабаровске продолжатся, как одно из мероприятий программы по развитию предпринимательства.
