Хабаровск
Пробы от партии краба весом 70,1 т, добытого предприятием из Камчатского края в начале мая, были отобраны государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
В ходе лабораторных испытаний продукция проверялась на соответствие по 24 показателям: токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, микробиологические и другие показатели. В результате исследований, проведенных с 16 по 26 мая, в партии краба установлено несоответствие предельно допустимого значения массовой доли мышьяка – 8,07 мг/кг при нормативе не более 5 мг/кг.
Как отмечают специалисты Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП», положительные результаты исследований краба характерны в период его массового вылова. Краб является донным животным, а именно в донных отложениях содержатся тяжелые металлы и токсичные элементы в наиболее высокой концентрации.
Мышьяк относится к группе опасных химических элементов. При этом для некоторых стран, например, КНР и Республики Корея, присутствие органического мышьяка (он не считается токсичным для человека) в рыбной продукции не является препятствием для ее использования. В нашей стране нормативы содержания мышьяка регламентируются техническими регламентами «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции», и при их превышении продукция считается небезопасной.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».
Отметим, в результате исследований, проведенных Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРСП», с начала 2025 года мышьяк в партиях рыбной продукции выявлялся 12 раз, из них 11 партий – это партии краба и 1 — рыбы.
